Entrées

 

Faites votre choix parmi les entrées à réaliser:

 

  • Cannelloni Breton au saumon, crème carotte safranée

Confectionner des cannellonis avec des galettes de blé noir
Réaliser des rillettes de saumon
Réaliser une crème de légume « condiment »

 

 

  • Cassolette de pétoncle aux légumes printanierspetoncle

Réaliser un velouté de poisson
Cuire des légumes à l’anglaise
Sauter des pétoncles

 

 

  • Cappuccino Dubarry au lard, mouillettes à l’ail

Réaliser un velouté au choux fleurChoux fleur
Réaliser une mousse au lard
Réaliser des mouillettes dorées

 

 

  • Salade au chèvre pané, pomme Granny et vinaigrette noisette

Paner un fromage à l’anglaiseFromage de chèvre
Tailler une julienne de pomme
Réaliser une vinaigrette à la noisette

 

 


 

Changement des menus par saison, les menus à la demande seront effectués sur devis

 

One thought on “Entrées”

  1. Lazareff Florent dit :

    Bonjour,

    j’ai reçu une wonderbox en cadeau.
    Je souhaite apprendre à faire des desserts à base de pâte à choux (éclair, pièce montée…).
    J’aime bien la pâtisserie, et mes 3 enfants aussi, mais je n’ai jamais osé faire une pièce montée pour leur anniversaire, ce serait l’occasion d’apprendre avec vous.
    J’ai vu que vous vous déplaciez à domicile pendant les vacances scolaires, cela m’intéresse.
    Je suis en congé la semaine de noël mais peut être que vous aussi.
    Tenez moi au courant
    Merci
    Florent Lazareff

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