Desserts

 

Faites votre choix parmi les desserts à réaliser:

 

  • Choux à la crème caramel au beurre saléChoux pâtissier

Réaliser une pâte à choux
Coucher et cuire des choux sucrés
Réaliser un caramel au beurre salé
Réaliser une crème mousseline

 

  • Cupcake au cœur de citron et sa meringue au Yuzu

Réaliser un appareil à cakeYuzu
Réaliser une meringue française
Réaliser une crème citron

 

 

  • Île flottante à l’orange, suprêmes caramélisés et crème vanillée Orange

Réaliser une crème anglaise
Peler une orange à vif et réaliser des suprêmes
Réaliser et cuire des blancs en neige au micro-onde

 

 

  • Nems Banane chocolat praliné, crème à la cardamomeBananes 2

Réaliser une crème anglaise
Réaliser des nems sucrés

 

 

  •   Bavarois Framboise Passion et biscuit cocoFramboise

Réaliser une mousse de fruits
Réaliser une crème fouettée sucrée
Réaliser un fond de biscuit coco

 

 

Changement des menus par saison, les menus à la demande seront effectués sur devis

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