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  Les Entrées Entrées froides : Assiette de Saumon fumé maison                                                                                                     […]

Saumon fumé maison

Buffet : Salades : (prix au kilo) Prévoyez 160 à 250 gr/personne pour une entrée et 360 à 450 gr/personne pour un buffet. 14,50€ – Concombre à la crème, surimi et poivron rouge 12,20€ – Salade de concombres à la grecque (concombre, tomates, fêta, olives noires, menthe, coriandre fraîche, huile d’olive) 11,80€ – Salade de lentilles au thym et citron 12,80€ – […]

Cocktail Bouchées et boissons

  Les Bouchées Salées : (prix par pièce)   Les mini brochettes – Mini brochettes de volaille Teriyaki (marinées soja, miel et gingembre) 0,70€ – Mini brochettes de poulet pané au chorizo et basilic 0,70€ – Mini brochettes trois légumes (poivron, carotte et céleri, sauce tartare) 0,40€ – Mini brochettes de mozzarella à l’orange et à la menthe 0,40€ – Mini […]

. Tout d’abord, une tres Bonne Annee à tous, pleine de saveurs et de gourmandises! . . . Une bonne occasion de vous présenter la nouvelle carte pour cet Hivers ! . . Beaucoup de changements dans les plats en perspective : de l’audace, des techniques nouvelles, le retour des classiques remastérisés et des fruits pour vitamiser nos desserts (les petits nouveaux […]

. . Le samedi 17 Octobre, de 10h à 12h, aura lieu le cours technique pour apprendre à préparer autrement une volaille entière et faire des économies en découpant vos morceaux de choix. Ce cours se déroulera comme à l’accoutumé à mon domicile à Sainte-Luce-Sur-Loire. Inscriptions via le lien ICI dans la limite de 8 personnes.       Les sujets […]

Le Samedi 12 Septembre, de 10h à 12h, aura lieu le cours technique pour préparer un apéritif qui en mettra plein la vue à vos invités!   Ce cours se déroulera comme à l’accoutumé à mon domicile à Sainte-Luce-Sur-Loire. Inscriptions via le lien ICI dans la limite de 8 personnes.     Au Menu du Cours: ~~~~ Mini Verrine de Tartare […]

. Les Cours Techniques sont plus que jamais de retour dès la rentrée!   Petit rappel : Les Cours Techniques sont des cours, en majorité démonstratifs, donnés à mon domicile durant deux heures le samedi matin (horaires de 10h à 12h). Ils sont établis sur une technique culinaire ou un thème précis. Dégustations et fiches recettes en fin de cours.   Inscriptions via […]

.   Le début de la saison du renouveau annonce des changements dans la carte! Il est donc tant de goûter à de nouvelles créations et de s’extasier les papilles avec le soleil revenu. Changement total dans les entrées:             Cannelloni Breton au saumon, crème carotte safranée           Cassolette de pétoncles aux […]

Retour sur cours en vidéo! Il était tant de faire une première petite vidéo pour le site. La voici en ligne. Retrouvez la depuis « Retour sur le cours du 20 décembre 2014 » à la recette du Sabayon à la mangue sur lit brioché ou sur la chaine d’À Nos Fours Now  Youtube: http://m.youtube.com/watch?feature=em-upload_owner&v=4WRrLyUWgPM    

 . Les petits plats dans les grands! Un menu festif qui ravivera vos papilles sans vider votre porte monnaie, là où rime originalité et simplicité. Après le cours collectif de samedi, petit retour sur les recettes :    Trois recettes à tester en famille:   Tartare de saumon des fêtes (voir la recette)       Ballotine de Dinde farcie […]